從去年11月底開始，由于受西南旱災(zāi)影響，白糖價(jià)格一路走高，已從3000多元1噸漲到了現(xiàn)在的5000多元1噸。據(jù)悉，糖占糖果成本的50％以上，占糕點(diǎn)、餅干、含糖飲料等成本的20％。
眼看著糖價(jià)一直高熱難退，制糖成本水漲船高，再加上其他諸多環(huán)節(jié)如人工、包裝、運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)成本的增加，這也使得糖業(yè)企業(yè)向下游轉(zhuǎn)移成本，推高了產(chǎn)品價(jià)格。但這對(duì)于緩解企業(yè)的整體成本上漲并不能起到?jīng)Q定性作用。
行業(yè)通病：企業(yè)坐以待斃？
在其實(shí)這不只是糖果企業(yè)面臨的問題，也是整個(gè)行業(yè)亟需解決的問題。
對(duì)類似粗加工、附加值低、準(zhǔn)入門檻低的行業(yè)來說，原料成本幾乎決定了產(chǎn)品價(jià)格。基本上都是在成本的基礎(chǔ)上加20%-30%的利潤就是產(chǎn)品價(jià)格。當(dāng)原料成本的漲價(jià)幅度達(dá)到20%左右，企業(yè)的利潤空間就被擠壓到極限，只能通過漲價(jià)來應(yīng)對(duì)危機(jī)。
然而，通脹時(shí)代隱約來臨，這些行業(yè)首先受到影響，因?yàn)槔麧櫩臻g小，脂肪不夠厚，抗擠壓的能力也就相對(duì)顯弱。僅僅靠漲價(jià)不過是杯水車薪、飲鴆止渴，面對(duì)更長久的危機(jī)，企業(yè)就只能坐以待斃嗎？
困境突破：大空間應(yīng)對(duì)成本危機(jī)
用空間智慧認(rèn)識(shí)市場，用空間戰(zhàn)贏得市場，一直是志起未來所倡導(dǎo)的，“大智慧創(chuàng)造大空間，大空間成就大品牌”的“空間論”的提出也絕非偶然，而是在不斷總結(jié)和運(yùn)用中，志起未來正確判斷了行業(yè)和市場，通過對(duì)消費(fèi)者的微妙洞察、企業(yè)戰(zhàn)略的精準(zhǔn)把握，品牌及產(chǎn)品的高效運(yùn)作。“空間論”的出現(xiàn)更多的是空間對(duì)空間進(jìn)行選擇、考察、創(chuàng)造擴(kuò)容；是對(duì)于整體環(huán)境、時(shí)空關(guān)系等多重因素下的綜合考慮；是基于發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)空間資源綜合利用，尋找規(guī)律、尋找解決問題的要害。
如今，對(duì)眾多的糖果生產(chǎn)企業(yè)而言，糖價(jià)的走高并不能相應(yīng)地帶來糖果價(jià)格的提升，因?yàn)樗麄兊摹板^定”一旦發(fā)生變化，對(duì)經(jīng)銷商、代理商來說是個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)原本相對(duì)忠誠的客戶更是前所未有的挑戰(zhàn)！
戰(zhàn)略決定戰(zhàn)術(shù)，方向決定未來！對(duì)企業(yè)而言，我們必須找到新空間，才有機(jī)會(huì)成就大品牌，大未來！
一、找到價(jià)值洼地，占位大空間
戰(zhàn)略不清晰，是目前糖果企業(yè)普遍的問題。糖價(jià)高位運(yùn)行，成本水漲船高，有市場因素，也有炒作因素，但作為生產(chǎn)企業(yè)，要看清漲價(jià)背后的秘密，而不能影響到企業(yè)長期的發(fā)展戰(zhàn)略。
以目前的乳品行業(yè)為例，在傳統(tǒng)液態(tài)奶利潤空間逐漸萎縮、蒙牛伊利這些大佬坐陣的情況下，“老酸奶”的橫空出世打破僵局，味道更純樸、口感更細(xì)膩、宛若凝脂，價(jià)格上還比普通酸奶要貴，平均每碗在3—6元。可以說，老酸奶高端的品質(zhì)、獨(dú)特的包裝形態(tài)，高端的價(jià)格路線，為企業(yè)找到了一個(gè)獨(dú)特的發(fā)展空間，找到了新的價(jià)值洼地，開拓了新市場、新領(lǐng)域。
對(duì)糖果企業(yè)而言，我們不能受限于目前的成本之危，這也是行業(yè)中不可避免的問題，我們需要更清楚的看清成本之危背后的問題，需要看清自己：如新技術(shù)實(shí)力不足，產(chǎn)業(yè)自身技術(shù)、管理滯后；自動(dòng)控制建設(shè)薄弱；產(chǎn)品質(zhì)量偏低等；在擴(kuò)展可持續(xù)競爭力的同時(shí)，通過選擇利潤空間大、附加值高的新領(lǐng)域、新市場，從而找到企業(yè)未來發(fā)展的新空間，而不是一味寄希望于將成本轉(zhuǎn)移給下游企業(yè)和消費(fèi)者。
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