“老友粉不僅是邕城的味道，更是文化的傳承。一碗老友，一份情，我們不僅要傳承，更要用創(chuàng)新讓它‘破圈’！”這是馬星宇的父親經(jīng)常對她說的一句話。作為家里的長女，馬星宇從小就把父親辛苦創(chuàng)業(yè)打拼的點(diǎn)滴銘記于心，并暗自下決心一定要為父親分擔(dān)肩上的重任。直到輔導(dǎo)員老師在一次班會上講了優(yōu)秀校友自主創(chuàng)業(yè)成功的勵志故事，才成功激發(fā)了這位酒店管理專業(yè)學(xué)子的創(chuàng)業(yè)熱情。
在中職期間，馬星宇就讀于南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)。職校里的“老友粉必修課”，讓馬星宇首次接觸非遺技藝，從熬湯、炒料到酸筍腌制，系統(tǒng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)工藝。為了讓自己能夠多棲發(fā)展，提升自己的管理運(yùn)營能力，馬星宇通過高考順利考到廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院康養(yǎng)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)。這位2006年出生的青年創(chuàng)業(yè)者，從大學(xué)一年級第一學(xué)期起步，一年間先后擔(dān)任三家優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)的法人，帶領(lǐng)團(tuán)隊運(yùn)營多家線下門店，2025年企業(yè)營業(yè)額突破百萬元。在家族企業(yè)的影響下，馬星宇敏銳捕捉到南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)的政策支持與互聯(lián)網(wǎng)崛起機(jī)遇，帶領(lǐng)團(tuán)隊通宵打磨創(chuàng)業(yè)方案，深入線下門店、供應(yīng)商和消費(fèi)者群體調(diào)研。她將中職期間所學(xué)非遺老友粉制作技能與現(xiàn)在所學(xué)的管理運(yùn)營相關(guān)知識相結(jié)合，創(chuàng)新推出“文化+體驗+數(shù)字化”的老友粉運(yùn)營模式。同時，馬星宇重視對大飯桌老友品牌的推廣，積極通過線上線下開拓多種渠道，如帶領(lǐng)團(tuán)隊核心成員在學(xué)校職業(yè)教育周等大型活動上展示大飯桌袋裝老友粉、老友醬等產(chǎn)品，受到廣大師生的關(guān)注，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的贊賞與肯定。
“職業(yè)教育的核心是教會我們?nèi)绾斡脤I(yè)思維解決現(xiàn)實(shí)問題。”馬星宇表示，她和公司團(tuán)隊一起運(yùn)營的“大飯桌生料自選老友粉餐飲品牌”不僅整合了供應(yīng)鏈資源，還引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)優(yōu)化服務(wù)流程，半年內(nèi)幫助自家門店客流量提升40%。
下一步，馬星宇將致力于進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)，創(chuàng)立“壯鄉(xiāng)味道”文化推廣平臺，通過直播帶貨、非遺體驗活動等方式，推動老友粉走向全國市場�！拔覀兊哪繕�(biāo)是用三年時間，讓老友粉成為廣西美食的‘新名片’�！彼判臐M滿地說。
如今，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院“課程-實(shí)訓(xùn)-競賽-孵化”四階培養(yǎng)體系持續(xù)發(fā)力：大一學(xué)生參與“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營”，大二進(jìn)入校企共建的“餐飲創(chuàng)客工坊”，優(yōu)秀項目直通省級創(chuàng)業(yè)大賽。近兩年，學(xué)校已孵化出多家學(xué)生企業(yè)，覆蓋餐飲、文化、科技等多個領(lǐng)域。
從課堂到廚房，從理論到實(shí)踐，這位“00后”創(chuàng)業(yè)者的成長軌跡，展現(xiàn)了產(chǎn)教融合的深遠(yuǎn)價值。當(dāng)院校打破傳統(tǒng)教學(xué)邊界，當(dāng)企業(yè)成為學(xué)生的“第二課堂”，教育鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的深度協(xié)同，正培育出兼具專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新精神的“新質(zhì)創(chuàng)業(yè)者”。正如馬星宇所言：“職業(yè)教育讓我明白，傳承需要匠心，創(chuàng)新需要膽識。老友粉的未來，在我們手中�！痹谶@片職教與雙創(chuàng)共生的熱土上，更多“創(chuàng)新老友味”的青春故事正在續(xù)寫。 （圖文/謝曉虹 審校/覃偉軍 張瑩 張妍）
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