三、餐飲業(yè)進軍O2O需要解決的幾個問題
O2O能給餐飲業(yè)帶來諸多好處，但要實現(xiàn)O2O也并不是件容易的事，餐飲企業(yè)首先需要解決面臨的3個問題。
1、行業(yè)規(guī)范和標準體系的不完善
這也是國內(nèi)各行業(yè)進軍O2O所遇到的最大障礙。O2O模式首先需要強調(diào)技術和標準化建設。肯德基、麥當勞、必勝客等西餐比中餐容易實現(xiàn)O2O的原因就是西餐的標準化管理體系要比中餐完善許多。雖然最近幾年餐飲行業(yè)的電子化在逐漸普及，但總體來說依然非常的落后，沒有真正的利用計算機系統(tǒng)實現(xiàn)流程改造、管理強化，難以依靠互聯(lián)網(wǎng)在O2O領域實現(xiàn)突破。
2、缺乏復合型人才或者團隊
國內(nèi)餐飲行業(yè)進軍O2O最主要的問題還是缺乏既懂餐飲又懂互聯(lián)網(wǎng)的高素質(zhì)復合型人才。餐飲行業(yè)的競爭，不外乎資金投入、經(jīng)營理念、菜品風味、營銷策略、服務水準和價格定位等幾個方面，而這一切又集中體現(xiàn)在人才的數(shù)量和質(zhì)量上。互聯(lián)網(wǎng)(包括高速發(fā)展的移動互聯(lián)網(wǎng))技術的應用需要配備更高一層次的人才，而這一塊的缺乏也是餐飲行業(yè)進軍O2O的障礙。
3、不熟悉互聯(lián)網(wǎng)，O2O平臺不完善。
O2O模式需要線上與線下結合，正如線上電商進軍線下屢屢碰壁，線下商家進軍線上也存在諸多問題。比如平臺規(guī)劃設計不合理，對互聯(lián)網(wǎng)用戶需求估計錯誤，不懂如何進行網(wǎng)絡營銷，初涉互聯(lián)網(wǎng)老板瞎指揮，盲目跟風胡亂投錢等等，甚至部分企業(yè)還沒有配備最基本的軟硬件設備用來開展這方面工作【創(chuàng)業(yè)網(wǎng)Cye.com.cn】。
四、餐飲O2O需要實現(xiàn)3個標準化
在餐飲行業(yè)面臨的上述3個問題當中，以建立標準化管理體系最為關鍵。具體來說，餐飲行業(yè)o2o需要實現(xiàn)以下3類標準化。
1、服務體系的標準化。餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡化、信息化程度并不高，公司內(nèi)部缺少基本的計算機設備，缺乏相關技術人員和專業(yè)服務人員，難以與網(wǎng)上平臺實現(xiàn)有效對接，用戶的反饋數(shù)據(jù)無法及時的獲取，這些因素都影響著整個o2o平臺的運作效率和效果。
2、訂單體系的標準化。一個統(tǒng)一的標準化訂單流程和訂單格式非常重要。線上線下用戶數(shù)據(jù)、訂餐數(shù)據(jù)以及資金數(shù)據(jù)的流暢傳遞和處理都需要規(guī)范的訂單流程和訂單格式。另外，對餐飲企業(yè)來說，訂單也是衡量項目效果、考評員工業(yè)績的關鍵，訂單處理的快慢也直接關系到平臺的用戶體驗。
3、支付體系的標準化。現(xiàn)金流是任何企業(yè)的命脈，作為現(xiàn)金流載體的支付體系自然非常的重要。純粹的線下支付或者純粹的線上支付都已經(jīng)有自己的一套支付體系，但線上與線下之間的支付還沒有一套很完善的方案，尤其在信息化普及并不高的餐飲行業(yè)。因此，有必要在了解二維碼、NFC、SiMPass等最新支付技術的基礎上構建出一套適合自己的，低成本、高效率、高安全的支付體系。
五、實現(xiàn)餐飲O2O的幾點建議
1、平臺搭建之前考慮建立一個完善的ERP系統(tǒng)，線上線下使用統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫。
2、建立一個O2O網(wǎng)站，網(wǎng)站承擔用戶資訊、訂餐、反饋、兌換、支付等功能，保證企業(yè)在用戶工作、在家時間與用戶進行溝通、互動。
3、開發(fā)一個手機APP，APP具有位置搜索、訂餐、點餐、手機支付等功能，保證企業(yè)在用戶上下班、餐廳吃飯等碎片化時間與用戶進行溝通、互動。
4、建立一套積分體系，用積分打通網(wǎng)站、APP以及餐廳，增加線上與線下的互通點，提高整個平臺的互動性。
5、應用二維碼、NFC、LBS等最新移動互聯(lián)網(wǎng)技術來完善支付體系，提高整個服務的便利性。例如用戶在網(wǎng)站訂餐并支付后平臺會以短信或者APP站內(nèi)信的方式發(fā)送給用戶一個二維碼，用戶憑此二維碼即可在餐廳享受餐點;在餐廳的菜單上加入nfc標簽，用戶手機碰觸即可自動點餐等等。
6、整個平臺需注重誠信、效率和用戶體驗，這些是決定o2o模式成敗的關鍵。
最后，列舉國內(nèi)外餐飲業(yè)的一些o2o平臺供大家研究。
國外：GrubWithUs、NoshList、Storific、Cater2.me，Delivery Hero。
國內(nèi)：到家美食會、喜事網(wǎng)、飛宴網(wǎng)、易淘食。
餐飲業(yè)可合作的O2O平臺：大眾點評、逛店寶、美餐網(wǎng)、美食行。
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