我國首部元宵行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于年底出臺 必須薄皮大餡
中廣網(wǎng)北京2月20日消息 我國首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年年底前正式出臺，標(biāo)準(zhǔn)將對元宵產(chǎn)品的餡料、總糖和水分含量做出明確要求，擬規(guī)定元宵餡料含量不得低于20%。
記者20日上午從中國商業(yè)聯(lián)合會獲悉，明年元宵節(jié)，消費(fèi)者將可以吃上符合國家標(biāo)準(zhǔn)的元宵了。
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我國目前僅有湯圓產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，北方人喜歡吃的元宵一直沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。目前，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量一般比較有保障，但元宵產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多是小作坊手工生產(chǎn)，無論是質(zhì)量還是衛(wèi)生都存在很多問題。
首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年上半年形成報批稿，并計(jì)劃于今年年底前正式出臺，目前，標(biāo)準(zhǔn)還在征求企業(yè)等相關(guān)方面的意見和建議。首部元宵標(biāo)準(zhǔn)將對元宵產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存及檢驗(yàn)提出明確要求。
據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)擬規(guī)定，在感官要求上，元宵產(chǎn)品應(yīng)滿足：表面呈白色，不酸敗且無異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無裂口、無霉變，并無可見雜質(zhì)；理化指標(biāo)上應(yīng)滿足：元宵餡料含量將不得低于產(chǎn)品的20%，水分不得高于45%，總糖應(yīng)小于等于30%。
標(biāo)準(zhǔn)還將規(guī)定，元宵產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不過度包裝，包裝設(shè)計(jì)上宜反映產(chǎn)品品質(zhì)，凸顯民族文化和企業(yè)文化及產(chǎn)品特色，包裝應(yīng)簡潔、清爽、美觀；包裝材料應(yīng)選擇可降解或易回收和環(huán)保材料。
此外，運(yùn)輸元宵的工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有異味、有腐蝕性等貨物混運(yùn)，運(yùn)輸中應(yīng)防止擠壓、碰撞，裝卸時應(yīng)輕搬輕放，嚴(yán)禁拋擲。
據(jù)悉，元宵產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正式出臺后，將在標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，將元宵產(chǎn)品納入到QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中。到時候，元宵產(chǎn)品將可以和湯圓一樣，進(jìn)行定量包裝后，登上超市和商場的柜臺進(jìn)行銷售。
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