長(zhǎng)假期間老字號(hào)最“吃香”
商報(bào)訊（記者 者婧）“黃金周前3天各個(gè)門(mén)店均出現(xiàn)不同程度的排隊(duì)現(xiàn)象。”便宜坊相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天告訴記者。黃金周期間，吃一頓正宗的老字號(hào)烤鴨要等2小時(shí)，各家老字號(hào)又成為了餐飲圈中最“吃香”的。據(jù)商務(wù)局對(duì)全市41家餐飲企業(yè)202個(gè)門(mén)店的統(tǒng)計(jì)，10月1-7日實(shí)現(xiàn)銷售額7224萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)15.5％。
2007年“十一”黃金周餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持紅火，部分區(qū)縣和餐飲企業(yè)國(guó)慶期間客流量和銷售額也有普遍增長(zhǎng)：豐臺(tái)區(qū)33家大中型餐館10月1-7日銷售額實(shí)現(xiàn)1344萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)9.3％；門(mén)頭溝區(qū)14家大型餐飲企業(yè)10月1－6日銷售額395.6萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)23.5％；全聚德集團(tuán)10月1-6日銷售額達(dá)到2272.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)22.5％；翔達(dá)集團(tuán)10月1-6日銷售收入比去年同期增加兩成；北京阿一鮑魚(yú)酒家有限公司、北京西貝餐飲有限公司、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司10月1-6日銷售額分別增長(zhǎng)54.2％、49％和43.1％。
“十一”黃金周，京城餐飲市場(chǎng)十分火爆，老字號(hào)更是分外搶眼。華天集團(tuán)旗下老字號(hào)9月30日至10月6日銷售同比增長(zhǎng)達(dá)到29.9％，接待就餐人數(shù)達(dá)45萬(wàn)人次，創(chuàng)出歷史新高。其中，峨嵋酒家、同和居、同春園、柳泉居豆包專賣店、惠豐老北京涮肉館、老西安飯莊、馬凱餐廳長(zhǎng)椿街店、護(hù)國(guó)寺小吃等老字號(hào)同比增長(zhǎng)都超過(guò)20％，慶豐包子鋪同比增長(zhǎng)130％。10月2日，老字號(hào)更是迎來(lái)了銷售高峰，砂鍋居雙榆樹(shù)店銷售翻了一番，曲園酒樓同比上升達(dá)到了70％，馬凱餐廳長(zhǎng)椿街店、老西安飯莊8家連鎖店的銷售增長(zhǎng)均超過(guò)了40％。
老字號(hào)人氣旺，客滿盈門(mén)。砂鍋居候餐號(hào)最多發(fā)到了160多號(hào)，峨嵋酒家最多一個(gè)飯口要翻3至4堂，毗鄰什剎海旅游景點(diǎn)的烤肉季、新路春飯莊7天接待顧客都超過(guò)1.6萬(wàn)人次。晉陽(yáng)飯莊每天接待1400多人，香酥鴨一天要賣200多只。便宜坊家宴聚會(huì)和婚宴明顯比去年有所提升，婚宴今年在8月就已經(jīng)預(yù)訂滿了1－7日的所有婚宴筵席，便宜坊品牌各店預(yù)計(jì)7天累計(jì)接待新人43對(duì)，累計(jì)筵席527桌，按每桌10人計(jì)算婚禮累計(jì)顧客5270人，銷售同比較去年同期提升20％。烤鴨數(shù)量同比其他假日提升120％，比較去年黃金周同期提升15.7％。
|
