商報(bào)訊（記者 者婧）首次進(jìn)入中國(guó)早餐市場(chǎng)，英國(guó)維多麥選擇了“營(yíng)養(yǎng)”這一其他洋快餐較為敏感的話題。那些頗受歡迎的粥、油條有過(guò)多的飽和脂肪與鹽分，不適合早餐食用。來(lái)自上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)教授蔡美琴為維多麥的中國(guó)上市提供這樣的營(yíng)養(yǎng)咨詢。
“一個(gè)包子最便宜的只要0.5元，如果按照平均每個(gè)人消費(fèi)2元錢計(jì)算，一個(gè)早晨300個(gè)人吃早餐，營(yíng)業(yè)額也只有600元，除去原料、房租、人工等成本，贏利實(shí)在有限。即使達(dá)到一定規(guī)模，利潤(rùn)與做正餐也不可同日而語(yǔ)。”一位老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，由于成本過(guò)高，盈利微薄，很多中餐廳都舍棄了尚有空間的國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)。
面對(duì)這個(gè)“空”出來(lái)的早餐市場(chǎng)，洋快餐們似乎更樂于進(jìn)來(lái)打開局面。自2004年開始，麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)各出各招，分別推出了“美式早餐”和“中式早餐粥”，并且雙方都表態(tài)，并不在乎眼前盈利，關(guān)鍵是借此逐步滲入中國(guó)早餐市場(chǎng)。但一直以來(lái)，洋快餐的早餐價(jià)位卻“居高不下”，目前一份維多麥早餐的價(jià)格最低為27元左右，而麥當(dāng)勞、肯德基一套早餐價(jià)格也為10元左右。
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