| 頂手費就是除了租金以外的一種費用，也被稱作轉讓費。在繁華地段一個50到100平米的小場地，頂手費至少需要六萬元，而對于全部家當只有8萬元的張軍來說，顯然太貴。
哥哥張憲：“在《羊城晚報》專門有一個版面，我就看，他看了就問這是什么地方啊，人家不要頂手費，就有900多平米。”
張軍：“這里以前是政府的飯堂，它就不收頂手費，而且還有一些臺、凳啊，在這里可以節約一些錢。”
這個900多平方米的地方不需頂手費，租金又很便宜，但由于處于背街處，人氣很差，不是做生意的理想地盤，很多人就放棄了。資金短缺的張軍，很快就租下了這個場地。
張軍：8萬多呢，要2.2萬一個月租金，要交一個月的租金，然后還要押兩個月的押金，這就去掉了我6.6萬了，當時只剩下1萬多，就隨隨便便買了兩個鍋，買幾個碗，這樣就開張了。”
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