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800元起家川妹子打造川菜連鎖店

cye.com.cn 時(shí)間：2005-12-26 8:58:17 來(lái)源：華西都市報(bào) 作者： 我來(lái)說(shuō)兩句
    　川菜進(jìn)入泉州時(shí)日已久。但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，川菜要在泉州站穩(wěn)腳跟卻非常不易。它不僅要保持川菜的文化特色，同時(shí)還要兼容本地餐飲文化，這無(wú)疑是一個(gè)難題。川妹子劉志萍從800元起家，經(jīng)過(guò)十余年的拼搏，打造了泉州、石獅、廈門(mén)等地響當(dāng)當(dāng)?shù)拇ú似放啤?BR>
　　800元起家艱辛創(chuàng)業(yè)

　　1992年夏天，俏麗的夾江縣川妹子劉志萍滿(mǎn)懷夢(mèng)想，來(lái)到正處在改革熱潮中的福建石獅市。一開(kāi)始，劉志萍在美容美發(fā)店打工。半年時(shí)間，劉志萍終于攢下800元。接著在石獅市區(qū)一家燈飾企業(yè)的職工食堂，又做了半年小工。“我發(fā)現(xiàn)這邊川菜店還比較少，但川籍工人卻很多，于是決定開(kāi)一家小川菜館。”回憶起那段創(chuàng)業(yè)史，劉志萍說(shuō)，“自己又當(dāng)廚師又當(dāng)營(yíng)業(yè)員，每天的工作時(shí)間都在15個(gè)小時(shí)以上，累了就趴在餐桌上睡一覺(jué)。”

　　剛開(kāi)始，劉志萍的餐館毫無(wú)特色，一天只能收入幾十元錢(qián)。有一天，店里來(lái)了一位“高人”，他指點(diǎn)劉志萍說(shuō)，要想在外地做大川菜品牌，就得在特色菜上下工夫。劉志萍決定對(duì)川菜進(jìn)行改造，她決心要讓南方人接受川菜的口感。

　　川菜南做贏得肯定

　　提出川菜南做的理念后，客人逐漸多了起來(lái)，每天的營(yíng)業(yè)額也不斷創(chuàng)造歷史新高。劉志萍的川菜事業(yè)慢慢走上正軌，從1間店面到4間店面，員工從一兩個(gè)到250多個(gè)。劉志萍說(shuō)，開(kāi)餐館不單靠“味道純正”，更靠“人心純正”。只要做到這兩點(diǎn)，就不愁食客不來(lái)。

　　正是她的不懈努力，讓她贏得了泉州市2005年“十佳外來(lái)工創(chuàng)業(yè)精英”和泉州市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?duì)于未來(lái)發(fā)展的道路，劉志萍告訴記者：“公司正在準(zhǔn)備加大發(fā)展力度，將川菜連鎖開(kāi)遍整個(gè)福建。”

　　回報(bào)社會(huì)資助貧困生

　　奉獻(xiàn)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)，更是劉志萍樂(lè)意做的事。據(jù)了解，目前她還捐助了三名家鄉(xiāng)的貧困學(xué)生。她表示，只要這三名孩子能順利考上大學(xué)，她就將一如既往地資助他們完成學(xué)業(yè)。無(wú)論工作還是生活中，劉志萍總是留給大家腳踏實(shí)地、富有愛(ài)心的印象。

　　本報(bào)特派記者朱建國(guó)宋永坤劉誠(chéng)廈門(mén)報(bào)道

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