茶是中國(guó)的國(guó)飲。來(lái)自茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模約120億元人民幣，并以每年3倍的速度遞增。在廣州、重慶、成都等地，茶館、茶坊已成為地方文化的一種標(biāo)識(shí)，上海則是茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)最快的城市之一，品茗之風(fēng)盛行。
茶經(jīng)濟(jì)中蘊(yùn)藏著諸多的商機(jī)，那么，其中哪些領(lǐng)域值得關(guān)注?創(chuàng)業(yè)者該如何淘金?
☆奶茶鋪☆
時(shí)下年輕人最鐘愛的休閑飲品非珍珠奶茶莫屬。目前，奶茶鋪大多都是以外賣形式經(jīng)營(yíng)的小型店鋪，雖然店鋪規(guī)模不大，但市場(chǎng)規(guī)模驚人。以“街客”為例，2003年初成立，現(xiàn)已在上海、北京等地開設(shè)了200多家加盟店。
投資分析：奶茶鋪具有投入少、見效快、收入穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)小、無(wú)技術(shù)難度等特點(diǎn)。奶茶鋪的門面一般10至15平方米即可，月租金約2000～5000元。開店所需的設(shè)備只要一臺(tái)冰柜、封口機(jī)、沙冰機(jī)和凈水器，人員配置上只要聘用一名營(yíng)業(yè)員就能全程操作，奶茶的原料也比較簡(jiǎn)單。一杯奶茶的成本約1元左右，價(jià)格約3至5元／杯，利潤(rùn)率相當(dāng)高。投資回報(bào)期一般為6至12個(gè)月。
經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵：1.地段，一般應(yīng)選在比較繁華的地區(qū)，才能保證客流。2.衛(wèi)生，茶飲的流行與健康消費(fèi)興起大有關(guān)系；因此確保食品衛(wèi)生，是獲得市場(chǎng)口碑的關(guān)鍵。
☆茶葉店☆
一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)飲茶人口約為2.6億，茶葉銷售市場(chǎng)潛力巨大。天山茶城、九星茶場(chǎng)、天福茗茶、汪滿田、黃山茶葉店等都已形成一定的銷售規(guī)模。值得一提的是，60～180元的中檔茶為普通市民看好；而高檔禮品茶受白領(lǐng)及中高收入者的歡迎。
投資分析：開一家茶葉店至少需要10萬(wàn)元的投資，具體投資額要根據(jù)店面規(guī)模和銷售茶葉的檔次而定。店面一般要在40平方米以上，配備兩三名訓(xùn)練有素的營(yíng)業(yè)員。茶葉銷售的利潤(rùn)很高，零售一般在50％以上，批發(fā)也有30％左右的利潤(rùn)，茶具銷售的利潤(rùn)相對(duì)較低，一般為10％左右。回報(bào)期約在1年以上。
經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵：1.貨源正，品種多。開茶葉店最重要的是懂行識(shí)貨，能拿到較便宜的第一手貨，在品種和價(jià)格上占有優(yōu)勢(shì)，才能吸引回頭客。因此，創(chuàng)業(yè)者最好要懂一些茶知識(shí)。2.注重文化內(nèi)涵。茶葉是一種特殊商品，除了飲用保健，還有其文化內(nèi)涵。因此，店內(nèi)不應(yīng)只限于“賣”茶葉，而應(yīng)與鑒賞、品茶、茶藝相結(jié)合。
☆休閑茶坊☆
現(xiàn)代都市里，休閑茶坊遍布大街小巷，是年輕人聚集、休息、娛樂的最佳選擇。目前，圓緣園、仙蹤林、花之林、避風(fēng)塘茶樓等多個(gè)品牌，經(jīng)營(yíng)狀況都不錯(cuò)，擁有較高的人氣。以圓緣園泡沫紅茶坊為例，經(jīng)營(yíng)泡沫紅茶、珍珠奶茶、中西簡(jiǎn)餐等，1995年在上海開設(shè)第一家店，如今已在全國(guó)各地?fù)碛?0多家門店。
投資分析：休閑類茶坊占地面積較大，至少在150平方米以上，因此前期投入較大，包括租金、裝潢、設(shè)備等在內(nèi)，約在50萬(wàn)元左右。相對(duì)來(lái)說(shuō)，投資回報(bào)期也較長(zhǎng)，一般在2年以上。因此，開休閑茶坊需要具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵：1.經(jīng)營(yíng)方式靈活。娛樂與飲食是休閑茶坊消費(fèi)的一大特色，因此，茶坊需要提供餐飲服務(wù)，同時(shí)還要盡量滿足客人的休閑娛樂要求，能提供無(wú)限量暢飲特色服務(wù)及最新的娛樂游戲器具。2.寬敞、舒適的環(huán)境。茶坊的消費(fèi)者以年輕人為主，因此選址應(yīng)在商圈或地鐵站附近，在店面裝修上要注意營(yíng)造時(shí)尚而優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。
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